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filet mignon

Mignon Filet è una fetta di maiale, dal muscolo psoas situato nella parte posteriore dell'animale. È una carne tenera e delicata, che è caratterizzata dalla sua forma cilindrica e dalle sue dimensioni ridotte. La rete carina non è generalmente molto marmorizzata e non molto grassa. Il filet mignon può essere goduto idealmente sequestrato fuori e rosé all'interno. Si consiglia di lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di tagliarlo, per renderlo più tenero. La rete carina va bene con un'ampia varietà di verdure e guarnizioni, nonché con diversi tipi di vini.

Quando mangiare ?

Quando mangiare ?

Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
267 Cal
Lipidi
17 G
Colesterolo
97 Mg
Sodio
54 Mg
Potassio
329 Mg
Carboidrati
0 G
Proteina
26 G
Zuccheri
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
0 Mg
Ferro
1 Mg
Magnesio
22 Mg
Fibre alimentari
0 G
Calcio
19 Mg

FAQ

Come scegliere il maiale ?
Il maiale deve essere di colore rosa pallido e avere una consistenza ferma. Evita carne scura o marrone. Il maiale deve avere un odore fresco e leggermente dolce. Se ha un odore spiacevole o forte, è probabilmente danneggiato. Il maiale deve provenire dall'allevamento animale e ambientale. Optare per carne biologica o etichettata. Il prezzemolo è il grasso nella carne. Un maiale prezzemolo è più tenero e succoso. Controlla la presenza di prezzemolo nella carne. Ci sono diversi tagli di maiale, ognuno con le sue caratteristiche e usi culinari. Scopri i diversi tagli di maiale e scegli quello che si adatta meglio alla tua ricetta.
Come mantenere il maiale ?
La carne di maiale deve essere mantenuta a una temperatura vicina a 0 ° C. Se la carne è immagazzinata a una temperatura più elevata, può deteriorarsi rapidamente. La carne di maiale può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni o nel congelatore per 6-8 mesi. Per una migliore conservazione, si consiglia di rimuovere le parti e le ossa oleose prima di conservare la carne.
Come cucinare il maiale ?
Spazzola le costole di maiale con una marinata a scelta e grigliete fino a quando non vengono cotte nel punto. Arrostire la rete di maiale con erbe, aglio e verdure fino a quando non è dorata e cotta nel tempo. Crea salsicce di maiale fatte in casa, mescolando la carne macinata con erbe e spezie prima di cucinarli nella padella o nella griglia.
Quali sono le varietà di maiale ?
Ci sono diverse razze di maiale alte per la loro carne, ma le varietà più comuni sono il maiale bianco e il maiale iberico. Il maiale è spesso descritto come un sapore ricco e succoso. È usato in un'ampia varietà di piatti, costolette grigliate con piatti arrostiti e sobbollire. Il maiale viene anche utilizzato per produrre un'ampia varietà di carni fredde, come prosciutto, pancetta e salsicce.
Quali piatti vanno bene con il gusto del maiale ?
Il maiale è una carne versatile che può essere associata a molti sapori. Va bene con spezie, come paprika o cumino, nonché con frutti dolci, come mele o albicocche. Un piatto classico è il simpatico filetto di maiale grigliato con senape e salsa al miele.
Quali sono i vantaggi del maiale ?
Il maiale contiene proteine di alta qualità, nonché vitamine e minerali essenziali come la vitamina B12, lo zinco e il selenio. Tuttavia, può anche essere ricco di grassi saturi, quindi è importante consumarlo con moderazione.

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